luni, martie 8, 2021
7 °c
Piatra Neamt
-2 ° Mon
-3 ° Tue
-1 ° Wed
3 ° Thu
  • Adresa redactiei: Aleea Tiparului, nr. 14, Piatra-Neamt, jud. Neamt
  • Contact
Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent al Judetului Neamt
  • ACASA
  • ADMINISTRATIE/POLITICA
  • ECONOMIE
    • CETĂȚENEȘTI
  • SOCIAL
    • INFRACȚIONAL
    • VIAȚA LA ȚARĂ
    • FAPT DIVERS
    • EDUCATIE
  • SANATATE
  • SPORT
  • CULTURA
  • AGRICULTURA
  • Login
Fara rezultate
Vezi toate rezultatele
Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent al Judetului Neamt
Acasa Agricultura

Secretele condimentelor

de Ceahlaul
27/10/2018
in Agricultura
3 min read
0 0
0
Cadou horror de Halloween
0
DISTRIBUIRI
255
Vizualizari
Distribuie pe FacebookDistribuie pe Twitter

*Piperul negru, cândva plătit cu greutatea sa în aur
*Șofranul e cel mai scump condiment, urmat de vanilia naturală
* Scorțișoara are o indelungată și fascinantă istorie

Piperul negru reprezintă aproximativ o cincime din comerțul internațional de condimente, însă este departe de epoca în care ajungea să fie plătit cu greutatea sa în aur, fiind destinat doar nobililor foarte înstăriți, caselor regale și imperiale. Cel mai mare importator de piper negru sunt Statele Unite ale Americii, iar cei mai importanți producători sunt India, Brazilia, Indonezia și Vietnamul. Bogat în vitamina A si C, cu multă cofeină, piperul negru rămne deosebit de popular, o dovadă în plus fiind faptul ca în restaurante reprezintă 30 până la 50 la suta din consumul mediu de condimente.
Vanilia naturală este foarte popular și multe specialități de cofetărie nu ar putea exista fără ea. În plus, vanilia naturală este cel mai consumat condiment, fiind cea mai scumpă după șofran. Dacă la prima vedere are un gust simplu și ușor de recunoscut, vanilia este si una dintre aromele cele mai complexe.
Și nu uitați că șofranul este în continuare cel mai scump condiment, în principal pentru ca trebuie cules manual, fiind extras din plantele de crocus sativus. Este nevoie de aproximativ 100 de flori pentru un singur gram de șofran.
Cuișoarele le recunoști imediat după forma și mirosul intens, cu o aromă ce pare să pună în umbra celelalte. Asta chiar și când folosim puține, ele sunt o alegere adesea îndrăzneață, dar care poate schimba radical în bine chiar și o rețetă mai puțin inspirată. Dacă vă place aroma de cuișoare trebuie să știți că principalul “vinovat” este eugenolul, un ulei volatil ce are și proprietăți antiinflamatoare și antioxidante, așa că le puteți folosi și într-un tratament naturist.
Chimionul are o aromă puternică, fiind ușor de recunoscut, unii îl preferă în locul altor condiment, alții nu vor nici măcar să îi simtă mirosul. Dincolo de preferințele culinare, chimionul este foarte util in terapiile alternative. Uleiurile esențiale de chimion au efect antibacterian, ușurează procesul digestiv, pot fi folosite pentru îndepărtarea anemiei și oboselii cronice, au un ușor efect diuretic și sunt recomandate în curele de detoxifiere a întregului organism.

*Soldații romani procurau sarea în schimbul soldei

Folosim in fiecare zi sarea in bucatarie, încă din Antichitate. Cuvântul “salariu” își are originile in latinescul “salarium”, care însemnă “sare”. O posibilă explicație este că soldații romani primeau o sumă de bani special pentru acest condiment, sau pur și simplu și-l puteau procura în schimbul soldei.
Scorțișoara are o indelungată și fascinantă istorie. În Evul Mediu era o adevarată comoară în Europa, foarte scumpă și greu de gasit, doar cei foarte bogți și-o permiteau. Era dificil s-o transporţi, uneori chiar mai greu s-o găsești. Se povesteste că exploratorii care au descoperit teritoriul Americii, bucuroși că au la dispoziție un spațiu misterios și atât de vast, aveau să fie dezamagiți să descopere ca acolo nu se găseau plantații întinse de arbori de scorțișoara.
Folosindu-și temuta forță, Portugalia va fi țara care va controla multă vreme comertul cu mult-doritul condiment, după ce reușise să ocupe Ceylonul (astăzi Sri Lanka), unde se găseau numeroși arbori. Abia în secolul XIX acest monopol avea sa fie distrus pe măsură ce plantațiile se extindeau, iar scorțișoara, altădată plătită cu mult aur, a început să fie tot mai popular și accesibilă.
Tina CONDREA-ZĂPODEANU

Articolul anterior

Inspectorul şcolar general adjunct a trecut la ALDE

Urmatorul articol

Cadou horror de Halloween

AsemanatoareArticole

Cererea unică de plată 2017: dosarele se depun în perioada 1 martie – 15 mai
Agricultura

Credite bancare în contul subvențiilor 2020

20/05/2020
255
Minimis  în agricultura ecologică 
Agricultura

Bani pentru apicultorii nemțeni

14/05/2020
255
Noi reguli pentru agricultura ecologică
Agricultura

Activitate online intensă la APIA Neamț, chiar și în vreme de pandemie

11/05/2020
255
Agricultura

Plante exotie: plumeria

23/03/2020
255
Agricultura

Chlorella, alga cu proprietăți miraculoase

23/03/2020
255
Cererea unică de plată 2017: dosarele se depun în perioada 1 martie – 15 mai
Agricultura

Bani pentru agricultura nemțeană, sectoarele vegetal și zootehnic

06/05/2020
255
Mai multe articole
Urmatorul articol
Cadou horror de Halloween

Cadou horror de Halloween

ȘTIRI RECOMANDATE

Vreme caldă, urmată de ger și ceva ninsori

O familie cu trei copii din Piatra Neamț a rămas fără acoperiș deasupra capului

4 ani în urmă
255
cataracta neamt

Cataracta, tratabilă prin chirurgie de înaltă clasă la Clinica Cristal Vision

4 ani în urmă
255

Un “şofer” s-a nenorocit în accident

8 ani în urmă
255
Astăzi, la admiterea în licee:  Repartizarea computerizată a candidaților, în funcție de medii

O treime din transportatorii de persoane au fost amendați

5 ani în urmă
255

Urmariți-ne pe

Categorii

  • ACTUALITATE
  • ADMINISTRATIE/POLITICA
  • Agricultura
  • Anunturi/Comunicate de presă
  • Ceasul Deşteptător
  • CETĂȚENEȘTI
  • Cronica neagra
  • Cronica Tv
  • CULTURA
  • Curriculum vitae ½
  • DREPT LA REPLICA
  • ECONOMIE
  • Editia printata
  • EDITORIAL
  • EDUCATIE
  • Exercitii pentru minte
  • FAPT DIVERS
  • Fara categorie
  • FOTO/VIDEO
  • INFRACȚIONAL
  • Interviu
  • PLUMBUL ZILEI
  • Po(z)na zilei
  • Prima pagina
  • PUBLICITATE
  • Revista Presei
  • SANATATE
  • Sarbatoare
  • Slider
  • SOCIAL
  • SPORT
  • traseism
  • VIAȚA LA ȚARĂ
  • ZOOTEHNIE

Etichete

accident agricultura amenzi azi bani campanie casa ceahlaul concurs copii cronica elevi Expozitie Fotbal furt Handbal incendiu inchisoare masina meteo munca neamt nemteni Piatra Neamt PNL politie politisti pompieri primar prins proiect PSD Roman Roznov SANATATE scandal scoala spital SPORT subventii UNIC victorie volei vreme vremea

ȘTIRI POPULARE

  • Petrotubul, 6-0 cu Moineștiul

    Romanul, neînvinsă în pregătire

    0 distribuiri
    Distribuie 0 Tweet 0
  • Guvernul PNL, la raport: Noul model economic bazat pe dezvoltare și investiții este funcțional Președintele PNL Mugur Cozmanciuc: NU vom crește taxele și impozitele!

    0 distribuiri
    Distribuie 0 Tweet 0
  • Mugur Cozmanciuc – Vom construi în județul Neamț un Centru Național de Sănătate! Pentru sănătatea nemțenilor avem la dispoziție 100 milioane de euro

    0 distribuiri
    Distribuie 0 Tweet 0
  • O femeie din Urecheni a descoperit un proiectil exploziv în propria curte

    0 distribuiri
    Distribuie 0 Tweet 0
  • NEAMȚ: CONTROALE ÎN TRAFIC PENTRU VERIFICAREA LEGALITĂȚII TRANSPORTULUI DE PERSOANE

    0 distribuiri
    Distribuie 0 Tweet 0
Ziarul Ceahlaul

Ceahlaul - Ziarul Nemtenilor (stiri din Neamt - social, dezvaluiri, cultura, sport, administratie)

Urmăriți-ne pe social media:

Știri recente

  • Accident soldat cu o persoană decedată şi şase răniţi, la Girov
  • IPJ NEAMȚ: CERCETATĂ PENTRU DELAPIDARE ÎN FORMĂ CONTINUATĂ
  • Muniţie din al doilea război mondial descoperită la Vânători Neamț

ARHIVA ZIAR

martie 2021
L Ma Mi J V S D
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
« feb.    

Categorii

Știri recente

Din nou, accident în intersecția groazei: Nouă persoane implicate, dintre care şase victime

Accident soldat cu o persoană decedată şi şase răniţi, la Girov

08/03/2021
A fost găsit cel care a ucis cu mașina doi bărbați pe E 85

IPJ NEAMȚ: CERCETATĂ PENTRU DELAPIDARE ÎN FORMĂ CONTINUATĂ

08/03/2021
Arsenalul de război în pădurea Nemțișorului continuă să dea de lucru pirotehniștilor

Muniţie din al doilea război mondial descoperită la Vânători Neamț

08/03/2021
  • Adresa redactiei: Aleea Tiparului, nr. 14, Piatra-Neamt, jud. Neamt
  • Contact

© 2020 Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent din judetul Neamt

Fara rezultate
Vezi toate rezultatele
  • ACASA
  • ADMINISTRATIE/POLITICA
  • ECONOMIE
    • CETĂȚENEȘTI
  • SOCIAL
    • INFRACȚIONAL
    • VIAȚA LA ȚARĂ
    • FAPT DIVERS
    • EDUCATIE
  • SANATATE
  • SPORT
  • CULTURA
  • AGRICULTURA

© 2020 Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent din judetul Neamt

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

* Înregistrându-vă pe site-ul nostru web, sunteți de acord cu Termenii și condițiile și Politica de confidențialitate .
All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Acest site web folosește cookie-uri. Continuând să utilizați acest site web, dați consimțământul pentru cookie-urile utilizate. Accesați Politica de confidențialitate și cookie .