joi, iulie 17, 2025
17 °c
Piatra Neamt
19 ° mar
18 ° mie
18 ° joi
19 ° vin
  • Adresa redactiei: Aleea Tiparului, nr. 14, Piatra-Neamt, jud. Neamt
  • Contact
Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent al Judetului Neamt
  • ACASA
  • ADMINISTRATIE/POLITICA
  • ECONOMIE
    • CETĂȚENEȘTI
  • SOCIAL
    • INFRACȚIONAL
    • VIAȚA LA ȚARĂ
    • FAPT DIVERS
    • EDUCATIE
  • SANATATE
  • SPORT
  • CULTURA
  • AGRICULTURA
  • Login
Fara rezultate
Vezi toate rezultatele
Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent al Judetului Neamt
Acasa Agricultura

Lumea mirodeniilor: harissa

de Ceahlaul
6 ani în urmă
in Agricultura
Reading Time: 2 mins read
0 0
A A
0
315
Vizualizari
Distribuie pe FacebookDistribuie pe Twitter

Pastă tunisiană foarte picandă, obținută din ardei iuţi

Variantă fantastică pentru a condimenta preparate culinare

Mai aromată şi mai gustoasă decât orice ketchup ori sos picant, acest condiment roşu numit harissa a devenit deja preferatul multor consumatori. Această pastă tunisiană de ardei iuţi este o variantă fantastică pentru a condimenta orice preparat şi poate fi folosită atât în mâncărurile cu carne, cât şi în cele cu legume, alături de cuşcuş, la cartofii copţi, cu ouă jumări făcute în tigaie, iar lista poate continua. Pasta de ardei iute este un condiment picant, utilizat la sosurile pentru carne, tocanite, la ornarea salatelor, la supe si alte preparate. O variantă foarte la îndemână de reteta harissa include care se găsesc ușor și pe piața noastră. Avem nevoie de 12 ardei iuți mici și rosii (sau 4-6 mai mari), uscați sau proaspeți, 2 linguri de pastă de roșii, o lingură de semințe de corindru, 2 lingurițe de semințe de chimen, 2 căței de usturoi, jumătate de linguriță de sare, 4-6 linguri de ulei de măsline. 8 Harissa, mult folosită în bucătăriile maghrebiene De altfel, în literatura de specialitate pasta harissa este numită alternativ când sos, când pastă, când pudră. Harissa este, alături de ras-el-hanout și chermoula, asezonatorul cel mai folosit în bucătăriile maghrebiene (Maroc, Tunisia si Algeria). Gustul său iute și aromat se potrivește bine cu aproape orice fel de carne și legume, sun condiment care asezonează perfect alimentele de bază din nordul Africii: cuscus și orez. Harissa este uneori combinată cu pastă de roșii și iaurt. Harissa se comercializează, inclusiv pe piata românească în tuburi asemănătoare celor cu pastă de dinți, borcănașe sau cutiuțe metalice închise ermetic. Se comercializează și ca varianta sub formă de pudră, care conține în principal ardei iute pisat, sare, boabe de coriandru pisate, semințe de chimion pisate, usturoi și ceapă uscate și pisate. Gustul harissei este iute și picant, dar nu foarte iute, iar aroma variază în funcție de ingredientele care însoțesc ardeii iuți. Aceștia sunt ingredientul de bază, de obicei sunt din soiul „piri piri”, ardei foarte mici și extrem de iți. La ei se adaugă, în toate variantele umede de harissa, sare, ulei de măsline și roșii. Compozitia poate diferi de la o regiune la alta, existând variante care mai contin și chimion, boia, usturoi, coriandru, pastă de roșii, ardei grași. Ne-am obișnuit deja cu aceste variante multiple, căci fiecare regiune folosește ingredientele aflate la îndemână.

Tina CONDREA-ZĂPODEANU

Articolul anterior

Subvenți pentru pășunea ecologică

Urmatorul articol

Produs nou, lansat pentru cultura porumbului

AsemanatoareArticole

Farmacia din bucătărie: ceapa
Agricultura

Farmacia din bucătărie: ceapa

09/08/2022
316
Plante de apartament: amaryllis
Agricultura

Plante de apartament: amaryllis

14/04/2021
316
Dovleci, soiuri inedite
Agricultura

Dovleci, soiuri inedite

12/04/2021
316
Cererea unică de plată 2017: dosarele se depun în perioada 1 martie – 15 mai
Agricultura

Credite bancare în contul subvențiilor 2020

20/05/2020
315
Minimis  în agricultura ecologică 
Agricultura

Bani pentru apicultorii nemțeni

14/05/2020
315
Noi reguli pentru agricultura ecologică
Agricultura

Activitate online intensă la APIA Neamț, chiar și în vreme de pandemie

11/05/2020
315
Mai multe articole
Urmatorul articol

Produs nou, lansat pentru cultura porumbului

ȘTIRI RECOMANDATE

8 incendii de miriști în județ, în două zile

BĂRBAT, DE 33 ANI, DIN ROMAN, URMĂRIT INTERNAȚIONAL, DEPISTAT DE POLIȚIȘTI

4 ani în urmă
316
Consiliul Local Bicaz plăteşte internatul pentru 15 elevi sărmani din Bicaz

Şi-au otrăvit copiii cu ciuperci

10 ani în urmă
315
Copil de 12 ani de la Casa de Copii „Ion Creangă“ intoxicat cu etnobotanice!

În misiune, de Ziua Marinei și Adormirea Maicii Domnului

10 ani în urmă
315
“Plouă” cu plângeri penale la Poliţia Roman

“Plouă” cu plângeri penale la Poliţia Roman

11 ani în urmă
315

Urmariți-ne pe

Categorii

  • ACTUALITATE
  • ADMINISTRATIE/POLITICA
  • Advertoriale
  • Agricultura
  • ANUNTURI
  • Anunturi/Comunicate de presă
  • Business
  • Ceasul Deşteptător
  • CETĂȚENEȘTI
  • Cronica neagra
  • Cronica Tv
  • CULTURA
  • Curriculum vitae ½
  • DREPT LA REPLICA
  • ECONOMIE
  • Editia printata
  • EDITORIAL
  • EDUCATIE
  • Exercitii pentru minte
  • FAPT DIVERS
  • Fara categorie
  • FOTO/VIDEO
  • INFRACȚIONAL
  • Interviu
  • PLUMBUL ZILEI
  • Po(z)na zilei
  • Prima pagina
  • PUBLICITATE
  • Revista Presei
  • SANATATE
  • Sarbatoare
  • Slider
  • SOCIAL
  • SPORT
  • traseism
  • VIAȚA LA ȚARĂ
  • VIATA SANATOASA
  • ZOOTEHNIE

Etichete

accident agricultura amenzi azi bani campanie casa ceahlaul concurs copii cronica elevi Expozitie Fotbal furt Handbal incendiu inchisoare masina meteo munca neamt nemteni Piatra Neamt PNL politie politisti pompieri primar prins proiect PSD Roman Roznov SANATATE scandal scoala spital SPORT subventii UNIC victorie volei vreme vremea

ȘTIRI POPULARE

Plugin Install : Popular Post Widget need JNews - View Counter to be installed

Ceahlaul - Ziarul Nemtenilor (stiri din Neamt - social, dezvaluiri, cultura, sport, administratie)

Urmăriți-ne pe social media:

Știri recente

  • Inovații în domeniul produselor pentru manichiură – trenduri pe care trebuie să le cunoști
  • Top 5 idei pentru a amenaja o terasă modernă
  • Întâlnire Deschisă cu General Silviu Predoiu: „România – Pericolul Irelevanței”, Piatra-Neamt, Hotel Central, 10 august 2024, ora 11:00

ARHIVA ZIAR

iulie 2025
L Ma Mi J V S D
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
« aug.    

Categorii

Știri recente

Inovații în domeniul produselor pentru manichiură

Inovații în domeniul produselor pentru manichiură – trenduri pe care trebuie să le cunoști

28/08/2024
Top 5 idei pentru a amenaja o terasă modernă

Top 5 idei pentru a amenaja o terasă modernă

28/08/2024
conferinta silviu predoiu

Întâlnire Deschisă cu General Silviu Predoiu: „România – Pericolul Irelevanței”, Piatra-Neamt, Hotel Central, 10 august 2024, ora 11:00

08/08/2024
  • Adresa redactiei: Aleea Tiparului, nr. 14, Piatra-Neamt, jud. Neamt
  • Contact

© 2020 Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent din judetul Neamt

Fara rezultate
Vezi toate rezultatele
  • ACASA
  • ADMINISTRATIE/POLITICA
  • ECONOMIE
    • CETĂȚENEȘTI
  • SOCIAL
    • INFRACȚIONAL
    • VIAȚA LA ȚARĂ
    • FAPT DIVERS
    • EDUCATIE
  • SANATATE
  • SPORT
  • CULTURA
  • AGRICULTURA

© 2020 Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent din judetul Neamt

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Acest site web folosește cookie-uri. Continuând să utilizați acest site web, dați consimțământul pentru cookie-urile utilizate. Accesați Politica de confidențialitate și cookie .