duminică, februarie 5, 2023
17 °c
Piatra Neamt
19 ° mar
18 ° mie
18 ° joi
19 ° vin
  • Adresa redactiei: Aleea Tiparului, nr. 14, Piatra-Neamt, jud. Neamt
  • Contact
Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent al Judetului Neamt
  • ACASA
  • ADMINISTRATIE/POLITICA
  • ECONOMIE
    • CETĂȚENEȘTI
  • SOCIAL
    • INFRACȚIONAL
    • VIAȚA LA ȚARĂ
    • FAPT DIVERS
    • EDUCATIE
  • SANATATE
  • SPORT
  • CULTURA
  • AGRICULTURA
  • Login
Fara rezultate
Vezi toate rezultatele
Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent al Judetului Neamt
Acasa Agricultura

LEGUME DE GRĂDINĂ: PATISONUL

de Ceahlaul
4 ani în urmă
in Agricultura
Reading Time: 2 mins read
0 0
A A
0
315
Vizualizari
Distribuie pe FacebookDistribuie pe Twitter

Varietate de dovlecel văratic, cu aceleași utilizări culinare

Conținut mare de fibre, proteine, celuloză, minerale și vitamine

Patisonul este o varietate de dovleac văratic, asemănătoare cu dovlecelul a cerințelor de cultură și a utilizării culinare. Se dezvoltă sub formă de tufă, cu o tulpină care poate creşte atât pe verticală cât şi ca târâtoare. Fructele patisonului au dimensiuni mici, delicate și o formă sferică-turtită cu marginile vălurite, care le aseamănă cu o farfurie-zburătoare de jucărie. Culoarea poate varia de la alb-verzui, la galben intens și verde-închis, cu flori portocalii mari. Spre deosebire de dovlecel, pulpa patisonului este mult mai densă, mai fină și mai crocantă, iar gustul său se apropie mai mult de cel al castraveților. Fructele de patison se culeg atunci când sunt fragede, înainte de a forma semințe. Patisoanele proaspete sunt mai puțin perisabile decât dovleceiil și se pot păstra timp mai îndelungat. Fructele tinere, superioare calitativ Patisonul are un conținut mare de fibre, proteine, minerale, celuloză, amidon, vitamina A, B3 și C, calciu, potasiu, magneziu, fier și zinc și o cantitate scăzută de glucide, ceea ce le face legume dietetice. Fructele tinere sunt mai bogate în majoritatea componentelor chimice și mai sărace în celuloză și silice în comparație cu cele mature, ceea ce le face superioare calitativ. Spre deosebire de dovlecelul comun, patisonul are o pulpa mai fină, mai crocantă, asemanatoare ca gust castravetelui, iar prin gatire, textura sa devine mai cremoasă decât a rudelor sale. Dovlecelul patison poate fi preparat ca și ceilalți dovlecei. Patisonul se pretează unei largi game de prearate culinare, realizate în modalități similare dovlecelului. Trebuie reținut că, datorită conținutului mai mare de fibre, patisonul are nevoie de un timp ceva mai lung de gătire în comparație cu dovlecelul. Poate fi gătit sub formă de salate calde, în prealabil fiert sau gătit la aburi, în zacuscă, cu sosuri, inăbușit, gratinat, păjit, pane, sub formă de crochete sau chifteluțe, copt, umplut cu brânză, orez sau carne, supă-cremă, ghiveci sau pilaf. Îl putem pune și la murat în saramură sau în oțet, pulpa lui menținandu-se crocantă. Posibilitățile de preparare ale patisonului sunt foarte multe și ele țin mai mult de imaginație. Scobit, prin îndepărtarea miezului și păstrarea învelișului exterior, dovlecelul patison mai este folosit ca element de décor sau drept ”gazdă” pentru alte preparate culinare.

Tina CONDREA-ZĂPODEANU

Articolul anterior

ASTĂZI ESTE ZIUA ÎNVĂȚĂTORULUI

Urmatorul articol

IDEI DE AFACERI: CREȘTEREA BIVOLIȚELOR

AsemanatoareArticole

Farmacia din bucătărie: ceapa
Agricultura

Farmacia din bucătărie: ceapa

09/08/2022
316
Plante de apartament: amaryllis
Agricultura

Plante de apartament: amaryllis

14/04/2021
316
Dovleci, soiuri inedite
Agricultura

Dovleci, soiuri inedite

12/04/2021
316
Cererea unică de plată 2017: dosarele se depun în perioada 1 martie – 15 mai
Agricultura

Credite bancare în contul subvențiilor 2020

20/05/2020
315
Minimis  în agricultura ecologică 
Agricultura

Bani pentru apicultorii nemțeni

14/05/2020
315
Noi reguli pentru agricultura ecologică
Agricultura

Activitate online intensă la APIA Neamț, chiar și în vreme de pandemie

11/05/2020
315
Mai multe articole
Urmatorul articol

IDEI DE AFACERI: CREȘTEREA BIVOLIȚELOR

ȘTIRI RECOMANDATE

Concursuri în valoare de 15.000 de euro, lansate de Fundația Culturală Augustin Buzura

Concursuri în valoare de 15.000 de euro, lansate de Fundația Culturală Augustin Buzura

4 ani în urmă
315
Întemniţaţi peste hotare

Nemţenii, rămaşi fără carduri europene de sănătate

9 ani în urmă
315
Comunicat de presă  Deschiderea oficială a Biroului Unic

Pensiile vor fi achitate și prin Banca Centrală Cooperatistă Creditcoop

6 ani în urmă
315
Se reînfiinţează punctul vamal la Roman

Se reînfiinţează punctul vamal la Roman

10 ani în urmă
315

Urmariți-ne pe

Categorii

  • ACTUALITATE
  • ADMINISTRATIE/POLITICA
  • Agricultura
  • ANUNTURI
  • Anunturi/Comunicate de presă
  • Ceasul Deşteptător
  • CETĂȚENEȘTI
  • Cronica neagra
  • Cronica Tv
  • CULTURA
  • Curriculum vitae ½
  • DREPT LA REPLICA
  • ECONOMIE
  • Editia printata
  • EDITORIAL
  • EDUCATIE
  • Exercitii pentru minte
  • FAPT DIVERS
  • Fara categorie
  • FOTO/VIDEO
  • INFRACȚIONAL
  • Interviu
  • PLUMBUL ZILEI
  • Po(z)na zilei
  • Prima pagina
  • PUBLICITATE
  • Revista Presei
  • SANATATE
  • Sarbatoare
  • Slider
  • SOCIAL
  • SPORT
  • traseism
  • VIAȚA LA ȚARĂ
  • ZOOTEHNIE

Etichete

accident agricultura amenzi azi bani campanie casa ceahlaul concurs copii cronica elevi Expozitie Fotbal furt Handbal incendiu inchisoare masina meteo munca neamt nemteni Piatra Neamt PNL politie politisti pompieri primar prins proiect PSD Roman Roznov SANATATE scandal scoala spital SPORT subventii UNIC victorie volei vreme vremea

ȘTIRI POPULARE

Plugin Install : Popular Post Widget need JNews - View Counter to be installed

Ceahlaul - Ziarul Nemtenilor (stiri din Neamt - social, dezvaluiri, cultura, sport, administratie)

Urmăriți-ne pe social media:

Știri recente

  • Află care sunt avantajele anvelopelor all season. Toți șoferii trebuie să știe
  • IPJ NEAMȚ: SCUT ANTIVIOLENȚĂ
  • Expoziție de pictură Marcela Popescu, la Biblioteca Județeană

ARHIVA ZIAR

februarie 2023
L Ma Mi J V S D
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728  
« ian.    

Categorii

Știri recente

Află care sunt avantajele anvelopelor all season. Toți șoferii trebuie să știe

Află care sunt avantajele anvelopelor all season. Toți șoferii trebuie să știe

01/02/2023
IPJ NEAMȚ: SCUT ANTIVIOLENȚĂ

IPJ NEAMȚ: SCUT ANTIVIOLENȚĂ

01/02/2023
Expoziție de pictură Marcela Popescu, la Biblioteca Județeană

Expoziție de pictură Marcela Popescu, la Biblioteca Județeană

01/02/2023
  • Adresa redactiei: Aleea Tiparului, nr. 14, Piatra-Neamt, jud. Neamt
  • Contact

© 2020 Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent din judetul Neamt

Fara rezultate
Vezi toate rezultatele
  • ACASA
  • ADMINISTRATIE/POLITICA
  • ECONOMIE
    • CETĂȚENEȘTI
  • SOCIAL
    • INFRACȚIONAL
    • VIAȚA LA ȚARĂ
    • FAPT DIVERS
    • EDUCATIE
  • SANATATE
  • SPORT
  • CULTURA
  • AGRICULTURA

© 2020 Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent din judetul Neamt

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Acest site web folosește cookie-uri. Continuând să utilizați acest site web, dați consimțământul pentru cookie-urile utilizate. Accesați Politica de confidențialitate și cookie .