sâmbătă, mai 21, 2022
17 °c
Piatra Neamt
19 ° mar
18 ° mie
18 ° joi
19 ° vin
  • Adresa redactiei: Aleea Tiparului, nr. 14, Piatra-Neamt, jud. Neamt
  • Contact
Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent al Judetului Neamt
  • ACASA
  • ADMINISTRATIE/POLITICA
  • ECONOMIE
    • CETĂȚENEȘTI
  • SOCIAL
    • INFRACȚIONAL
    • VIAȚA LA ȚARĂ
    • FAPT DIVERS
    • EDUCATIE
  • SANATATE
  • SPORT
  • CULTURA
  • AGRICULTURA
  • Login
Fara rezultate
Vezi toate rezultatele
Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent al Judetului Neamt
Acasa CETĂȚENEȘTI

Ierburi uitate: maghiranul

de Ceahlaul
12 luni în urmă
in CETĂȚENEȘTI
Reading Time: 3 mins read
0 0
A A
0
Ierburi uitate: maghiranul
316
Vizualizari
Distribuie pe FacebookDistribuie pe Twitter

Conferă aroma florală, rășinoasă, citrică unei game largi de preparate culinare

În Antichitate, măghiranul era cunoscut ca planta iubirii! Afrodita, zeița iubirii și frumuseții, a ieșit din mare și a urcat pe insula Cipru, unde creștea  măghiranul.  Se credea că măghiranul conține o vrajă de dragoste, motiv pentru care miresele purtau măghiran sub formă de coroană pentru a le binecuvânta cu mulți copii. Chiar și în vremurile romane antice, parfumul aromat al frunzelor dulci era considerat irezistibil.

 Aastăzi, măghiranul conferă aroma sa florală, rășinoasă, citrică unei game largi de preparate gătite. Are gust dulce, ușor, floral și cald, cu o aromă delicată. Măghirnul este unul dintre ingredientele principale în mixuri de plante, cum sunt faimoasele „Herbes de Provence” sau „Za’atarul” oriental.

*Condimentul perfec pentru friptură de gâscă

Maghiranul este  o plantă aromatică și medicinală potrivită pentru grădini și încăperi însorite. Este o plantă perenă cu tulpini înalte de culoare roșiatică. Florile sunt mici, de culoare lila, grupate în ciorchini deși. Toate părțile măghiranului sunt puternic aromate.

Măghiranul poate fi cultivat în ghiveci. Se pot recolta frunzulițe de câte ori ai nevoie pentru mâncare, rupând ramificații scurte din plantă. Tufa își reface rapid  frunzișul. Și cei care locuiesc la țară preferă acest mod de plantare, deoarece planta este sensibilă la frig și toamna trebuie mutată în casă. Măghiranul este condimentul perfect care poate fi adăugat la preparate cu friptură de gâscă, legume și cartofi. Notele măghiranului sunt evidențiate cu adevărat când este combinat cu piper, nucșoară, cimbru și ienupăr

*Maghiranul în bucătăria și folclorul românilor

Măghiranul este una dintre acele plante care apare des în folclorul românesc, atât în cântece populare, cât și ca motiv pe țesături. Este evident că această iarbă aromatică era prezentă și apreciată în tradiția culinară a locurilor noastre. Tradițional a fost folosit pentru asezonarea mâncărurilor, supelor și sosurilor.

Din păcate, astăzi, acest condiment străvechi mai este doar rar folosit, în locul lui câștigând teren oregano, cu propriile sale aplicații culinare importate din bucătăria mediteraneeană. Am uitat să folosim maghiranul și, deși el este prezent încă în gama condimentelor din magazine, puțini sunt cei care știu ”cu ce-i bun și unde merge”…

Măghiranul, această verdeață aromatică mediteraneană, poate fi găsit în multe preparate tradiționale românești.

*Maghiranul, condiment și medicament

Măghiranul este foarte aromat și are un gust ușor amărui. Măghiranul uscat este utilizat alături de cimbru la prepararea cârnaților. Poate fi combinat foarte bine cu dafin, ienupăr, piper negru, cimbru. Condimentul poate fi folosit la asezonarea mâncărurilor de legume (varză, cartofi), dar este recomandat și lângă preparatele de pește sau sosurile de roșii cu usturoi.

În general, maghiranul se adaugă în mâncăruri înainte ca acestea să fie servite. Se poate folosi atât verde, cât și uscat. Pentru iarna, se pot culege frunzele de pe tulpină și se mărunțesc. Se pot păstra uscate în săculeți de pânză sau borcane. Frunzele de măghiran se mai pot păstra scufundate în ulei de măsline, aroma lor va rămâne mai intensă decât în cazul celor uscate, iar uleiul rămas este excelent pentru salate.

Din frunzele uscate eu fac ceaiuri delicioase, cu virtuți medicinale. Ceaiul de măghiran calmează durerile de stomac, ajută digestia, crește pofta de mâncare. Nu trebuie folosite doze concentrate pentru că produce somnolență.

Tina CONDREA

Articolul anterior

Vrei să pornești o afacere online? Află care sunt cele mai cumpărate produse de pe internet!

Urmatorul articol

Terapii naturiste cu ulei de copaiba

AsemanatoareArticole

Ce sandale trebuie să ai? TOP 4 modele
CETĂȚENEȘTI

Ce sandale trebuie să ai? TOP 4 modele

20/05/2022
316
Cum reduci deșeurile industriale de la șantierele de construcții și demolări?
CETĂȚENEȘTI

Cum reduci deșeurile industriale de la șantierele de construcții și demolări?

15/05/2022
316
Tu cum îți pregătești grădina pentru zilele călduroase? Descoperă 5 idei de amenajare pe care oricine le poate încerca
CETĂȚENEȘTI

Tu cum îți pregătești grădina pentru zilele călduroase? Descoperă 5 idei de amenajare pe care oricine le poate încerca

03/05/2022
316
Acțiuni ale polițiștilor pentru un climat optim de ordine și siguranță publică
CETĂȚENEȘTI

Acțiuni ale polițiștilor pentru un climat optim de ordine și siguranță publică

27/04/2022
316
Monumentele Basarabiei furate, la Muzeul de Artă Piatra Neamţ. Recurs la memorie
CETĂȚENEȘTI

Monumentele Basarabiei furate, la Muzeul de Artă Piatra Neamţ. Recurs la memorie

21/04/2022
316
Vrei să începi să îți accesorizezi mai mult ținutele? Top 5 accesorii care nu ar trebui să îți lipsească din garderobă!
CETĂȚENEȘTI

Vrei să începi să îți accesorizezi mai mult ținutele? Top 5 accesorii care nu ar trebui să îți lipsească din garderobă!

19/04/2022
317
Mai multe articole
Urmatorul articol
Terapii naturiste cu ulei de copaiba

Terapii naturiste cu ulei de copaiba

ȘTIRI RECOMANDATE

Oaspeți din Orhei la Consiliul Județean

În apropierea sărbătorilor, inspectorii veterinari încep controale „la sânge“

6 ani în urmă
315
Atenție, probleme la airbag-ul de la scaunul șoferului din Dacia Logan!

Atenție, probleme la airbag-ul de la scaunul șoferului din Dacia Logan!

5 ani în urmă
315
Comunicat de presă  Întâlnirea președintelui Consiliului Județean Neamț cu reprezentanții Primăriei Piatra Neamț în legătură cu modernizarea transportului public din municipiu

Comunicat de presă Întâlnirea președintelui Consiliului Județean Neamț cu reprezentanții Primăriei Piatra Neamț în legătură cu modernizarea transportului public din municipiu

5 ani în urmă
315
Idei de afaceri: Cultura de rubarbă

Fonduri europene 2016

6 ani în urmă
315

Urmariți-ne pe

Categorii

  • ACTUALITATE
  • ADMINISTRATIE/POLITICA
  • Agricultura
  • ANUNTURI
  • Anunturi/Comunicate de presă
  • Ceasul Deşteptător
  • CETĂȚENEȘTI
  • Cronica neagra
  • Cronica Tv
  • CULTURA
  • Curriculum vitae ½
  • DREPT LA REPLICA
  • ECONOMIE
  • Editia printata
  • EDITORIAL
  • EDUCATIE
  • Exercitii pentru minte
  • FAPT DIVERS
  • Fara categorie
  • FOTO/VIDEO
  • INFRACȚIONAL
  • Interviu
  • PLUMBUL ZILEI
  • Po(z)na zilei
  • Prima pagina
  • PUBLICITATE
  • Revista Presei
  • SANATATE
  • Sarbatoare
  • Slider
  • SOCIAL
  • SPORT
  • traseism
  • VIAȚA LA ȚARĂ
  • ZOOTEHNIE

Etichete

accident agricultura amenzi azi bani campanie casa ceahlaul concurs copii cronica elevi Expozitie Fotbal furt Handbal incendiu inchisoare masina meteo munca neamt nemteni Piatra Neamt PNL politie politisti pompieri primar prins proiect PSD Roman Roznov SANATATE scandal scoala spital SPORT subventii UNIC victorie volei vreme vremea

ȘTIRI POPULARE

Plugin Install : Popular Post Widget need JNews - View Counter to be installed
Ziarul Ceahlaul

Ceahlaul - Ziarul Nemtenilor (stiri din Neamt - social, dezvaluiri, cultura, sport, administratie)

Urmăriți-ne pe social media:

Știri recente

  • Proiectul privind învățământul secundar – ROSE – Reușim împreună!” la Colegiul Tehnic „Gheorghe Cartianu” Piatra-Neamţ
  • Cum să tratezi dureri musculare sau articulare folosind puterea plantelor
  • Ce sandale trebuie să ai? TOP 4 modele

ARHIVA ZIAR

mai 2022
L Ma Mi J V S D
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
« apr.    

Categorii

Știri recente

Proiectul privind învățământul secundar – ROSE – Reușim împreună!”  la Colegiul Tehnic „Gheorghe Cartianu” Piatra-Neamţ

Proiectul privind învățământul secundar – ROSE – Reușim împreună!” la Colegiul Tehnic „Gheorghe Cartianu” Piatra-Neamţ

21/05/2022
Cum să tratezi dureri musculare sau articulare folosind puterea plantelor

Cum să tratezi dureri musculare sau articulare folosind puterea plantelor

21/05/2022
Ce sandale trebuie să ai? TOP 4 modele

Ce sandale trebuie să ai? TOP 4 modele

20/05/2022
  • Adresa redactiei: Aleea Tiparului, nr. 14, Piatra-Neamt, jud. Neamt
  • Contact

© 2020 Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent din judetul Neamt

Fara rezultate
Vezi toate rezultatele
  • ACASA
  • ADMINISTRATIE/POLITICA
  • ECONOMIE
    • CETĂȚENEȘTI
  • SOCIAL
    • INFRACȚIONAL
    • VIAȚA LA ȚARĂ
    • FAPT DIVERS
    • EDUCATIE
  • SANATATE
  • SPORT
  • CULTURA
  • AGRICULTURA

© 2020 Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent din judetul Neamt

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Acest site web folosește cookie-uri. Continuând să utilizați acest site web, dați consimțământul pentru cookie-urile utilizate. Accesați Politica de confidențialitate și cookie .