vineri, martie 5, 2021
1 °c
Piatra Neamt
-1 ° Fri
0 ° Sat
2 ° Sun
0 ° Mon
  • Adresa redactiei: Aleea Tiparului, nr. 14, Piatra-Neamt, jud. Neamt
  • Contact
Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent al Judetului Neamt
  • ACASA
  • ADMINISTRATIE/POLITICA
  • ECONOMIE
    • CETĂȚENEȘTI
  • SOCIAL
    • INFRACȚIONAL
    • VIAȚA LA ȚARĂ
    • FAPT DIVERS
    • EDUCATIE
  • SANATATE
  • SPORT
  • CULTURA
  • AGRICULTURA
  • Login
Fara rezultate
Vezi toate rezultatele
Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent al Judetului Neamt
Acasa Agricultura

IDEI DE AFACERI: CULTURA DE ȘOFRĂNEL

de Ceahlaul
19/04/2019
in Agricultura
3 min read
0 0
0
0
DISTRIBUIRI
255
Vizualizari
Distribuie pe FacebookDistribuie pe Twitter

„Ciulinul” cu utilizări alimentare, medicinale și industriale

Are o istorie foarte veche, fiind cultivat din egiptul antic

Șofrănelul, plantă cu aspect de ciulin, crește bine în clima din țara noastră și se face o ditamai planta. Petalele sale au fost folosite în mod tradițional la coloratul textilelor în galben, dar și ca substitut culinar pentru șofran, care era folosit și la noi de secole, cel puțin în bucătăriile familiilor bogate. Șofrănelul este cultivat pentru uleiul comestibil care se obține din semințe, dar și pentru florile folosite în industria alimentară ca aromatizant și colorant natural. Florile portocalii sunt folosite și în scopuri ornamentale ca flori tăiate proaspete de înaltă calitate, sau uscate în aranjamente florale considerate a fi veșnice.

Șofranul nu-i Șofrănel!

Despre șofran știm cu toții că este ”cel mai scump condiment din lume” și nu neapărat datorită rarității, precum ați putea crede, ci datorită faptului că de la întreaga plantă se folosesc numai acele ”firișoare” roșii dintr-o floare și care sunt extrem de ușoare. Pentru a obține un kilogram șofran sunt necesare peste 200.000 de plante. Șofranul este astăzi plantat în scopuri comerciale în special Spania, Italia, Grecia, Iran și Kașmir, pentru că are nevoie de o climă caldă și condiții specifice. Planta este micuță și seamănă cu brândușa noastră de munte. Nu tot șofranul este la fel, calitatea lui diferă în funcție de regiune și modalitatea de culegere, iar standardele comerciale internaționale le diferențiază prin măsurarea nivelului de culoare, gust și intensitatea aromei. Șofrănelul este mai degrabă înrudit de la distanță cu mai multe specii de mărăcini, aspect care se și reflectă în morfologia plantei. Șofrănelul, numit și șofrănaș sau șofran fals, are o istorie foarte veche, fiind cunoscut și cultivat pentru uleiul extras din semințe, dar și pentru colorantul obținut din petale, încă din vremea Egiptului antic.

Șofrănel: condiment, colorant și medicament

Petalele florilor de șofrănel se folosesc ca și colorant alimentar în diverse preparate dulci: prăjituri, produse de patiserie, gemuri, dulcețuri, compoturi, îmbunătățesc culoarea dacă sunt puse în supe, ciorbe, tocănițe, fără să schimbe gustul. Valoarea șofrăneului ca și condiment este foarte scăzută față de șofran. Șofrănelul este folosit ca și colorant medicinal, colorant în produsele cosmetice, iar florile uscate sunt utilizate în industria textilă ca și colorant natural pentru materiale textile. Semințele se pot consuma ca atare sau prăjite. Prin măcinare se obține un tip de faină de bună calitate cu un conținut mare proteic, folosită în scop furajer, sau se poate adăuga și în diferite aluaturi, sau aluaturi de patiserie. Uleiul obținut din semințe este folosit la obținerea margarinei, la fabricarea lumânărilor parfumate, este un ulei comestibil folosit la gătit, în salate, reduce nivelul colesterolului fiind folosit și în scopuri terapeutice. Șofrănelul are multe calități tămăduitoare, benefice pentru organism: întărește imunitatea organismului, ameliorează durerile menstruale, reglează fluxul menstrelor, florile au efecte laxative și sedative, florile se folosesc în tratarea scarlatinei. Semințele ajută la tratarea unor tumori localizate la nivelul ficatului, au efecte astringente la nivelul uterului. Uleiul de semințe de șofrănel controlează nivelul colesterolului și a zaharului din sânge, este benefic pentru sănătatea inimii. Uleiul de șofrănel este benefic în durerile provocate de reumatism.

Tina CONDREA-ZĂPODEANU

Articolul anterior

TÂNĂR REŢINUT DE POLIŢIŞTII NEMȚENI

Urmatorul articol

FARMACIA DIN GRĂDINĂ: RIDICHILE ROȘII

AsemanatoareArticole

Cererea unică de plată 2017: dosarele se depun în perioada 1 martie – 15 mai
Agricultura

Credite bancare în contul subvențiilor 2020

20/05/2020
255
Minimis  în agricultura ecologică 
Agricultura

Bani pentru apicultorii nemțeni

14/05/2020
255
Noi reguli pentru agricultura ecologică
Agricultura

Activitate online intensă la APIA Neamț, chiar și în vreme de pandemie

11/05/2020
255
Agricultura

Plante exotie: plumeria

23/03/2020
255
Agricultura

Chlorella, alga cu proprietăți miraculoase

23/03/2020
255
Cererea unică de plată 2017: dosarele se depun în perioada 1 martie – 15 mai
Agricultura

Bani pentru agricultura nemțeană, sectoarele vegetal și zootehnic

06/05/2020
255
Mai multe articole
Urmatorul articol

FARMACIA DIN GRĂDINĂ: RIDICHILE ROȘII

ȘTIRI RECOMANDATE

Romii din Văleni, în vizorul autorităților locale și județene

Romii din Văleni, în vizorul autorităților locale și județene

5 ani în urmă
255
Fetele de pe centură vor să fie libere

Fetele de pe centură vor să fie libere

4 ani în urmă
255
Piatra Neamţ luptă împotriva discriminării

Piatra Neamţ luptă împotriva discriminării

6 ani în urmă
255
114 ani de la naşterea celui mai longeviv reprezentant al sculpturii româneşti

114 ani de la naşterea celui mai longeviv reprezentant al sculpturii româneşti

4 ani în urmă
255

Urmariți-ne pe

Categorii

  • ACTUALITATE
  • ADMINISTRATIE/POLITICA
  • Agricultura
  • Anunturi/Comunicate de presă
  • Ceasul Deşteptător
  • CETĂȚENEȘTI
  • Cronica neagra
  • Cronica Tv
  • CULTURA
  • Curriculum vitae ½
  • DREPT LA REPLICA
  • ECONOMIE
  • Editia printata
  • EDITORIAL
  • EDUCATIE
  • Exercitii pentru minte
  • FAPT DIVERS
  • Fara categorie
  • FOTO/VIDEO
  • INFRACȚIONAL
  • Interviu
  • PLUMBUL ZILEI
  • Po(z)na zilei
  • Prima pagina
  • PUBLICITATE
  • Revista Presei
  • SANATATE
  • Sarbatoare
  • Slider
  • SOCIAL
  • SPORT
  • traseism
  • VIAȚA LA ȚARĂ
  • ZOOTEHNIE

Etichete

accident agricultura amenzi azi bani campanie casa ceahlaul concurs copii cronica elevi Expozitie Fotbal furt Handbal incendiu inchisoare masina meteo munca neamt nemteni Piatra Neamt PNL politie politisti pompieri primar prins proiect PSD Roman Roznov SANATATE scandal scoala spital SPORT subventii UNIC victorie volei vreme vremea

ȘTIRI POPULARE

  • Petrotubul, 6-0 cu Moineștiul

    Romanul, neînvinsă în pregătire

    0 distribuiri
    Distribuie 0 Tweet 0
  • Guvernul PNL, la raport: Noul model economic bazat pe dezvoltare și investiții este funcțional Președintele PNL Mugur Cozmanciuc: NU vom crește taxele și impozitele!

    0 distribuiri
    Distribuie 0 Tweet 0
  • Mugur Cozmanciuc – Vom construi în județul Neamț un Centru Național de Sănătate! Pentru sănătatea nemțenilor avem la dispoziție 100 milioane de euro

    0 distribuiri
    Distribuie 0 Tweet 0
  • O femeie din Urecheni a descoperit un proiectil exploziv în propria curte

    0 distribuiri
    Distribuie 0 Tweet 0
  • NEAMȚ: CONTROALE ÎN TRAFIC PENTRU VERIFICAREA LEGALITĂȚII TRANSPORTULUI DE PERSOANE

    0 distribuiri
    Distribuie 0 Tweet 0
Ziarul Ceahlaul

Ceahlaul - Ziarul Nemtenilor (stiri din Neamt - social, dezvaluiri, cultura, sport, administratie)

Urmăriți-ne pe social media:

Știri recente

  • FEMEIE DE 37 ANI, DIN TÂRGU-NEAMȚ, IDENTIFICATĂ ȘI REȚINUTĂ PENTRU ÎNȘELĂCIUNE
  • Prefectul Județului Neamț și cei doi subprefecți au depus jurământul
  • Mituri, teorii și idei ciudate în purtarea părului (I)

ARHIVA ZIAR

martie 2021
L Ma Mi J V S D
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
« feb.    

Categorii

Știri recente

Dulce toxiinfecţie alimentară: ciocolată expirată de o lună, frişcă râncedă

FEMEIE DE 37 ANI, DIN TÂRGU-NEAMȚ, IDENTIFICATĂ ȘI REȚINUTĂ PENTRU ÎNȘELĂCIUNE

05/03/2021
Prefectul Județului Neamț și cei doi subprefecți au depus jurământul

Prefectul Județului Neamț și cei doi subprefecți au depus jurământul

05/03/2021
PARASOMNIE; CRIME ȘI AGRESIVITĂȚI ÎN TIMPUL SOMNULUI (I)

Mituri, teorii și idei ciudate în purtarea părului (I)

05/03/2021
  • Adresa redactiei: Aleea Tiparului, nr. 14, Piatra-Neamt, jud. Neamt
  • Contact

© 2020 Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent din judetul Neamt

Fara rezultate
Vezi toate rezultatele
  • ACASA
  • ADMINISTRATIE/POLITICA
  • ECONOMIE
    • CETĂȚENEȘTI
  • SOCIAL
    • INFRACȚIONAL
    • VIAȚA LA ȚARĂ
    • FAPT DIVERS
    • EDUCATIE
  • SANATATE
  • SPORT
  • CULTURA
  • AGRICULTURA

© 2020 Ziarul Ceahlaul - Cotidian independent din judetul Neamt

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

* Înregistrându-vă pe site-ul nostru web, sunteți de acord cu Termenii și condițiile și Politica de confidențialitate .
All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Acest site web folosește cookie-uri. Continuând să utilizați acest site web, dați consimțământul pentru cookie-urile utilizate. Accesați Politica de confidențialitate și cookie .