*Rasele de carne, cele mai profitabile
Pentru fermieri, creșterea rațelor poate fi o afacere profitabilă, chiar și dacă este realizată în regim gospodăresc. Activitate în care este foarte importantă alegerea rasei de rațe. Întreprinzătorul trebuie să se orienteze spre acele rase de rațe care oferă cele mai multe avantaje în cazul business-ului pe care vrea să-l înceapă. Dacă dorește să crească rațe pentru producția de carne, neapărat va trebui să opteze pentru rasele grele de rațe. Rasele ușoare de rațe sunt pentru producția de ouă.
Dupa specializare, rațele se împart în: rațe specializate pentru producția de carne; rațe pentru producția de ouă; rațe decorative crescute pentru frumusețea penajului.
Fermierii aleg rasa în funcție de afacerea pe care vor s-o dezvolte. Prezentăm cele mai profitabile rase de rațe de carne.
*Rațele din rasa Pekin
S-a format din rasele locale în sudul Chinei, de unde s-a răspândit în toată Europa. Rasele de rațe Pekin au culoarea albă. pe tot restul corpului. Greutatea corporala la care ajung rațele Pekin este de 3-3,5 kg la rațele adulte și 3,5-4 kg la rățoi. La îngrășarea forțată prin îndopare, masculii pot ajunge să depășească 5 kilograme.
La rasa Pekin, producția de ouă este între 85 și 105 ouă de culoare albă, iar ouatul se decanșează la vârsta de 8-9 luni, cu un sezon de ouat care debutează la finele lunii ianuarie și poate continua, dacă rața are condițiile necesare, până în iulie-august.
Rațele din rasa Pekin sunt o opțiune frecventă a crescătorilor români datorită rezistenței la climă. Au un randament bun la producția de carne și bobocii cresc relativ repede, deși procentul de ecloziune este mai scăzut decât la alte rase de rațe.
Din încrucișarea rațelor Pekin cu rasa Leșească se obține un produs infecund denumid Mulard cu indici foarte apreciati pentru producția de carne cu calități deosebit de apreciate de consumatori, cât si pentru producerea de ficat gras.
*Rațele din rasa Rouen
Rasa de rațe Rouene este de origine franțuzească. Penajul rațelor Rouen este asemănător ce cel al rațelor sălbatice, existând o varietate deschisă creată în Franța și o varietate închisă, creată în Anglia. Ambele varietăți de rațe Rouen prezintă calități similare la producția și comportament.
Aceste păsări sunt liniștite și se adaptează bine la creșterea fără suprafețe de apă. Au un radament bun la îngrășare, iar femelele ating la maturitate 3 kilograme, în timp ce rățoii 3,5-4 kilograme. La îngrășarea forțată, masculii pot ajunge până la 5-6 kilograme. Bobocii au un ritm de creștere ridicat, putând realiza la vârsta de 60 de zile greutatea de 2-2,5 kg. Ratele Rouen au o producție anuală de ouă între 85 și 95 de ouăde culoare verzuie, cu diferite nuanțe.
*Rațele din rasa Leșească
Rațele Leșești sunt originare din America de Sud, fiind rezultatul domesticirii rațelor sălbatice. Ele mai sunt cunoscute și sub denumirea de rațe mute deoarece sunetul pe care îl produc nu seamănă cu măcăitul obișnuit al celorlalte rațe. Nu au nevoie de suprafețe cu apă, putând foarte bine să fie crescute și pe teren uscat.
Penajul rațelor Leșești este foarte diferit, mergând pe culori de la negru, alb, albastru, marp sau gri.
Rațele au greutatea corporală de 2-3 kg, în timp ce rățoii au 5-6 kg, motiv pentru care această rață este apreciată în categoria rațelor grele.
De remarcat la rațele mute este calitatea cărnii obținută de la produșii realizați prin încrucișarea cu rasele Pekin și Rouen.
Tina CONDREA-ZĂPODEANU